Hehehe .. ini si ibuk demen bener makan perkedel kentang. Tapi biasanya kan menggorengnya mengandung telur. Nah karena keke tersayang ga bisa kena makanan dengan telur terkandung didalamnya, putar otak, bekerjasama dengan keyboard dan googling, konon katanya salah satu blog, fungsi telur sebagai perekatnya bisa digantikan sama tepung beras dan maizena yang dicairkan. Mirip mirip kita bikin mendoan gitu lah. Bisa dicoba deh kalo begitu.

Bahan
Kentang, dikukus atau digoreng dulu, terus dihaluskan
Daging giling, kalau suka. kalau dulu sih sering juga diisi kornet. tapi buat alergic toddler kayak keke, sepertinya mending daging giling biasa aja yang dipake. Dagingnya bisa giling sendiri, bisa udah beli model daging giling di spm atau dipasar. kalau nggiling sendiri, saya sih pake food processornya Phillips. kayak gini nih yang dirumah sih

hahaha malah bahas food processor kita teruskan bikin perkedelnya.

Bumbunya
Bawang putih -> tapi saya ganti dengan bawang merah
Merica sejumput aja
daun bawang atau kucai

olesan pengganti telur:
2 sdm tepung beras
2 sdm tepung maizena
air untuk melarutkan sampai agak encer, kalo terlalu kental biasanya bikin keras

Cara bikinnya:
Kentang halus dicampur bumbu dan daging giling, terus digulingkan di larutan tepung beras dan tepung maizena. baru deh digoreng dengan minyak panas dan api sedang. tralala … selesaiii…

eh fotonya ntar ya… mudah mudahan ga keburu abis perkedelnya

Judulnya keminggris, biarin tapi ini bukan resep saya pribadi kok, saya juga comot dari Blognya Vero yang dianya juga liat dari Rina Dapur Manis yang juga liat dari Dayang Jack or something saya ga sempat mau baca asal muasal resep ini ditayangkan di Internet. Jadi untuk jelasnya tanya pada mereka berdua saja, atau kalau ada yang merasa ini resep merupakan hak ciptanya, mohon dimaafkeun karena tidak saya sebutkan. Well, kalau penampakan kue saya tidak seperti di blog contohnya, soalnya saya ga pake coklat bubuk. Yang ternyata coklat bubuk saya sudah expire, hi hi hi hi … terus adonan cairnya saya pake cuman setengah, soalnya kayaknya cair banget, daripada ga yakin begitu adonan udah seperti adonan bolu kukus, saya hentikan kasi adonan cairnya.

Hasil dari penampakan diatas, rasanya jadi gula palm banget, he he he mungkin garamnya juga kurang banyak, jadi lebih manis banget rasanya kayak bolu sakura, tapi lebih moist. Biarpun ga pake telur, bisa mekar tuh bolu kukusnya. Kayaknya pengaruh pengembang kuenya ya. Resepnya praktis, gampang banget buatnya. Terus ga ribet pake mixer, ya iyalah kan ga pake telur. cuman aduk aduk aja pake sendok ama spatula. beres dah… mungkin masalahnya cuman butuh dandang agak besar, karena mengukusnya sampe 45-60 menit. kalau dandangnya kecil, mungkin bermasalah dengan airnya bisa asat yah.

Ini resep asli dan penyesuaian saya :

Bahan:
75 gr coklat bubuk warna gelap ==> pas bikin ini saya ga pake, mungkin lain kali saya pake biar tau bedanya
150 gr gula palem
100 ml susu kental manis putih/coklat
350 ml susu cair => saya pake dancow instan yang udah dicairkan.
100 ml minyak goreng
1/2 sdt vanili bubuk
secubit garam
125 gr tepung terigu
2 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1 sdm air cuka/air jeruk nipis/lemon

Cara membuat:
1. Masukkan dalam panci : coklat bubuk, gula palem, susu kental manis, susu cair, minyak goreng, vanili dan garam, rebus pake api kecil sampai gula larut.
2. Panaskan kukusan dan loyang yang akan dipake. kalau saya pake cetakan bolu kukus dengan kertas cup-nya. Lebih praktis ga usah moles2 mentega segala.
3. Ayak terigu, BP dan Soda
4. Masukkan larutan coklat pada campuran terigu, aduk aduk dengan whisk/spatula sampai rat dan licin. Adonan jadi agak cair.
5. Masukkan cuka/air jeruk nipis/lemon. Adonan akan berbuih, aduk cepat.
6. Masukkan dalam loyang, kalau pake papercup kayak saya, isi 3/4 saja.
7. Masukkan dalam dandang yang sudah mendidih, tutupnya dikasi serbet bersih biar ga netes air uapnya. Biarkan 45-60 menit.
8. Setelah matang, biarkan 10 menit dalam dandang. Setelah itu baru dikeluarkan dari loyang, dinginkan. Siap dimakan.

Kayaknya isinya bakalan sup doang beberapa minggu ini. Temanya tetep allergic food for toddler Yang posting lalu, ternyata keke ga bisa makan sup misoanya. Entah sosisnya, entah misoanya yang bermasalah dengan dirinya. Ya sudah, sementara dua bahan tadi ditunda dulu masaknya. Biasanya Keke tahan sama sosisnya Brenardi. Mungkin karena jenis sosisnya berbeda, entahlah saya belom tega mau nyobain lagi. Bahan kali ini sebenernya sama aja sama yang kemaren, kecuali isinya yang berbeda. Percaya deh, namanya sup, kalo isinya beda, meski bumbunya sama, rasanya beda juga. Bahkan jenis wortel berbeda pun, rasanya bisa beda juga. Jadi yang sekarang diambil adalah cita rasanya sawi hijau. Walau pun sawi hijaunya pasti ga dimakan sama keke, tapi minimal ada citarasanya

Bahan
Sawi hijau – bisa juga sih sawi daging, sesukanya aja
Daging giling dibuat jadi bola bola, ato kalo males ya pake bakso aja
Wortel dicacah kecil kecil ato dipotongin aja biasa

Bumbu
Bawang merah, dihaluskan boleh, dirajang juga ga apa apa
Buat resep normal sih biasanya isinya bawang putih sama merica. tapi untuk keke saya skip keduanya.
Gula dan garam secukupnya.

Cara membuat
Bawang merah yang sudah dihaluskan atau dirajang, digongso pake minyak zaitun atau pake minyak goreng sedikit. kalo bisa sih jangan pake mentega, karena meski jadi harum, rasanya jadi lebih berminyak. setelah harum, masukkan bola daging. gongso sebentar, tuangkan air kaldu atau air biasa sebanyak kuah yang dibutuhkan. Rebus sebentar dagingnya sampai setengah matang. Setelah itu masukkan wortel. Rebus sampai benar benar mendidih dan wortel agak empuk. Tambahkan gula garam secukupnya. Terakhir sebelum dimatikan, masukkan sawi. Biarkan sebentar. Angkat sayurnya. Siap dimakan deh

Untuk hari ini, Keke makan misoa sup. Biasanya sup dimasak dengan bawang putih. Tapi karena keke ga bisa kena bawang putih beberapa hari ini, digantilah dengan bawang merah. Alhamdulillah doyan dan tidak menimbulkan merah merah di kulitnya.

Bahan

Wortel secukupnya

Kubis secukupnya, kalau suka

Misoa, secukupnya, direndam air panas dulu sebentar

Daun pre dan sledri jika suka

Daging sapi giling, dibulat bulat seperti bakso. (digiling karena buat balita agak sulit mencerna yang irisan) atau pakai sosis sapi. tapi jangan sering sering karena sosis kan pakai pengawetnya banyak.

Bumbu

Bawang merah beberapa siung

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara membuat

Bumbu halus digongso sebentar pakai minyak zaitun sedikit. Masukkan air untuk kuah.

Masukkan daging atau sosis, wortel. Biarkan mendidih dan daging masak. kalau sosis jangan lama lama soalnya sosisnya nanti jadi berubah warna.

Tambahkan gula dan garam sampai rasanya kuah cocok. Masukkan juga daun pre dan sledri. kalau suka boleh ditambah tomat biar agak seger dikit rasanya.

Terakhir baru masukkan misoa dan kobis, biarkan dijerang sebentar. Lalu diangkat.

Sup misoa siap disantap